臭氧具有解毒的作用，臭氧發(fā)生器能通過(guò)氧化反應有效去除有毒氣體如 ，芥子等。溶于水中的臭氧可氧化、分解從而有效去除水中的有毒物質(zhì)如重金屬離子、有機毒物、氰化物以及敵敵畏、氧化樂(lè )果、馬拉硫酸等農藥。臭氧用于水消毒可以大大降低自來(lái)水中鹵代烴等有機致癌物。防腐保鮮：由于其對細菌、微生物強烈的殺滅作用，用臭氧水處理魚(yú)肉類(lèi)及其他食品可以達到防腐、消除異味、保鮮的功效。在臭氧產(chǎn)生的同時(shí)還可以產(chǎn)生大量負離子氧，在空氣中有些負離子可有效抑制果蔬的呼吸作用，延緩其代謝過(guò)程。同時(shí)，臭氧可以殺滅引起果蔬腐爛的病原菌，分解果蔬貯藏過(guò)程中產(chǎn)生的具有催熟作用的代謝廢物如乙烯、醇類(lèi)、醛類(lèi)、芳香類(lèi)等物質(zhì)。這樣，在臭氧與負離子的作用下抑制了果蔬的新陳代謝及微生物病原菌的滋生蔓延從而延緩其后熟衰老、防止其腐爛變質(zhì)，達到保鮮的效果。
?有研究表明，臭氧可使食品、飲料和果蔬的貯藏期延長(cháng)3-10倍。臭氧對細菌繁殖體有關(guān)臭氧的殺菌試驗報告較多，李懷恩等觀(guān)察了臭氧對空氣中綠膿桿菌的殺滅作用。發(fā)現試驗溫度為15。C，相對濕度為73%-100%，臭氧濃度為0.08-0.67ppm時(shí)，經(jīng)過(guò)30分鐘，其殺滅細菌率可達到99.9%以上。
?伍學(xué)洲等試驗觀(guān)察了臭氧發(fā)生器的性能，發(fā)現在無(wú)菌罩中經(jīng)過(guò)發(fā)生器產(chǎn)生的臭氧經(jīng)過(guò)10分鐘和30分鐘，對大腸桿菌殺滅率為100%，對金黃色葡萄球菌殺滅率為95.9%。在相對濕度為80%-92%，溫度為24-26。C，臭氧的濃度為129mg/M3條件下，消毒60分鐘對大腸桿菌殺滅率為99.9%，對金黃色葡萄球菌的菌殺滅率為99.9%。Burleson等試驗對熒光假單胞菌、鼠傷寒沙門(mén)氏菌、福氏痢疾桿菌作用15分鐘后以上細菌全部殺死。白希堯等試驗發(fā)現臭氧水浴液殺菌作用強大，且速度極快，作用1分鐘對大腸桿菌殺滅率為100%，對金黃色葡萄球菌的菌殺滅率為100%。②臭氧對細菌芽胞瞿發(fā)林等報告，以5.5mg/m3的臭氧作用下45分鐘，可將100mL塑料瓶?jì)鹊稳镜目莶輻U菌黑色變種芽胞100%殺滅；居喜娟等報道，在1m3試驗柜內，開(kāi)啟500mg/h的臭氧發(fā)生器60分鐘可對空氣中的枯草桿菌黑色變種芽胞殺滅率達 99.95%；歐陽(yáng)川等在動(dòng)態(tài)試驗條件下，將臭氧氣體通入染菌井水中，臭氧濃度達3.8-4.6mg/L時(shí)，作用3-10分鐘，水中枯草桿菌黑色變種芽孢殺滅率達99.999%。③臭氧對病毒李紹忱等試驗發(fā)現，經(jīng)10.3mg/m3濃度臭氧作用30分鐘后，乙型肝炎表面抗原（HbsAg）的滴度從1:256降至1:64。史江等報告，臭氧濃度13.6mg/m3時(shí)使用30分鐘，使HbsAg破壞99.99%，使用甲型肝炎病毒抗原（HAAg）破壞100%；國外Wolo等實(shí)驗證明0.5ppm的臭氧可滅活空氣中的甲型流感病毒99%；Herbold等報告，在20℃水中，臭氧濃度為0.13mg/L時(shí)，可以100%的滅活脊髓灰質(zhì)炎病毒I型（PVI）。臭氧滅活病毒速度極快，當臭氧濃度分別為0.09mg/L-0.8mg/L時(shí)，在反應最初5秒鐘內，噬菌體T2即可被滅活5-7個(gè)對數值。Finch發(fā)現水中含臭氧濃度40μg/L時(shí)，作用20秒鐘，可使大腸桿菌噬菌體ms2滅活4個(gè)對數值。Vaughn等在4℃條件下，對比了臭氧對猿輪狀病毒SA-H和人輪狀病毒2型的滅活效果,發(fā)現兩種病毒均能被0.25mg/L的臭氧迅速滅活。Crpend等檢測了經(jīng)臭氧處理后的血清中愛(ài)滋病毒（HIV）的滅活情況，證明當臭氧濃度為4mg/L時(shí)，可將滴度為106CID50/mLHIV全部滅活，病毒滴度下降6個(gè)對數值。④臭氧對真菌汪華明等報道,臭氧濃度為9.6mg/L時(shí)，作用100分鐘對雜色曲霉與桃色擬毒霉的殺滅率達100%，對蠟葉枝孢霉23mg/L30分鐘、青黑霉在12.5mg/L作用35分鐘、桔青霉在15.4mg/L作用30分鐘，尖鐮孢霉在15.5mg/L時(shí)作用20分鐘，均可達100%滅活率。對于煙曲霉、細交鏈孢霉、爪哇毛霉等，在臭氧濃度為3.85-10.7mg/L時(shí)作用10-20分鐘滅活率達96.4%。伍學(xué)洲等發(fā)現，臭氧在30分鐘內對青霉菌的殺滅率為93.8%，對毛霉菌的殺滅率為100%；白希堯等報告，濃度為15mg/L的臭氧水溶液作用1分鐘，可100%地殺滅試驗中的黑曲霉和酵母。⑤臭氧對原蟲(chóng) Finch等比較了22℃時(shí)臭氧對蘭氏賈弟鞭毛蟲(chóng)和鼠型賈弟鞭毛蟲(chóng)色曩的滅活效果，當Ct值0.86mg.min/L時(shí)，可使鼠型賈弟鞭毛蟲(chóng)減少4個(gè)對數值，Ct值為2.5mg.min/L時(shí)，使蘭氏賈弟鞭毛蟲(chóng)減少4個(gè)對數值。Korich等比較了臭氧、二氧化氯、氯對凈化水中的微小隱孢子蟲(chóng)卵囊的滅活作用試驗證明，1ppm的臭氧作用5分鐘可以滅活90%的卵囊，1.3ppm的二氧化氯則需作用1小時(shí)，80ppm的氯則需作用1.5小時(shí)才能達到同樣效果。⑥臭氧對SARS病毒在今年4月份流行的非典型肺炎是一種冠狀病毒的新變種?？茖W(xué)家對它的認識和最終的確認都歷經(jīng)了較大的波折，臭氧作為優(yōu)秀的消毒劑，一直沒(méi)有機會(huì )與SARS病毒"單刀赴會(huì )"，但是臭氧行業(yè)專(zhuān)家學(xué)者普遍認為，臭氧對SARS病毒一定會(huì )有效果。由于缺少第一手的實(shí)驗數據，所以只能從理論上進(jìn)行推測。
?最近，中國臭氧產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì )技術(shù)委員會(huì )專(zhuān)家、國家P3實(shí)驗室主任李澤琳教授主持了利用臭氧進(jìn)行滅活SARS病毒的實(shí)驗，實(shí)驗中對綠猴腎細胞接種的SARS病毒綜合滅合率為99。9%，而且經(jīng)過(guò)三次重復實(shí)驗，都能達到很高的滅活率，取得圓滿(mǎn)的成功。據中國臭氧產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì )向國際臭氧協(xié)會(huì )檢索，此次利用臭氧滅活SARS病毒實(shí)驗是世界上的首例，它不但向社會(huì )提供了臭氧有效殺滅SARS病毒的科學(xué)依據，對中國乃至世界臭氧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生影響，更重要的是，消費者可以放心的使用臭氧產(chǎn)品消滅SARS病毒。同期由中國環(huán)境科學(xué)院完成的對比性實(shí)驗證明，此次使用的臭氧完全符合環(huán)境安全的要求。