據調查，賓館餐飲服務(wù)業(yè)在環(huán)境衛生、食品保鮮等方面存在著(zhù)許多用常規方法難以解決的地方。由于這些地方基本上屬于封閉或半封閉式結構，而且客人流動(dòng)性大，就是衛生條件良好的星級賓館，想為客人提供一個(gè)干凈衛生、安心舒適的綠色環(huán)境，都難以找到合適的解決辦法。

目前來(lái)看，賓館餐飲服務(wù)業(yè)一般采用的是傳統的滅菌方法，主要是兩種：一是紫外線(xiàn)滅菌，二是化學(xué)試劑滅菌。這些方法已被人們習慣使用，其安全性可靠性已被長(cháng)期的實(shí)踐所確認。但是，任何事物都要一分為二的來(lái)看待，這兩種傳統的滅菌方法也有它們各自的缺陷。
?紫外線(xiàn)滅菌的主要問(wèn)題在于：它穿透能力小，在紫外線(xiàn)照射不到的地方，消毒效果不好；其殺菌能力隨著(zhù)使用時(shí)間的增加而減小，而且，燈管壽命短，更換過(guò)于頻繁，運行費用高。
?化學(xué)試劑滅菌的主要缺陷是：甲醛熏蒸的操作麻煩,熏蒸時(shí)間長(cháng),有二次污染物,對人體有一定的危害。且做一次甲醛稱(chēng)量罩熏蒸需要8個(gè)小時(shí),殘留物附著(zhù)潔凈室的墻壁上，和設備的表面上，需要擦除。在消毒后的幾天內，其懸浮粒子數會(huì )增加。
?以上兩種傳統滅菌方法的弊端是客觀(guān)存在的，在沒(méi)有更好的方法替代之前，一般的賓館餐飲服務(wù)業(yè)都會(huì )選擇采用這兩種傳統的滅菌方法。

但是如果能夠在賓館餐飲服務(wù)業(yè)的環(huán)境衛生、食品保鮮等方面使用上臭氧發(fā)生器來(lái)進(jìn)行滅菌消毒，就可以彌補上述兩種傳統滅菌方法的缺點(diǎn)。事實(shí)上，使用美特斯臭氧發(fā)生器來(lái)消毒滅菌確實(shí)有著(zhù)許多獨特的優(yōu)點(diǎn)。
?臭氧消毒具有擴散均勻、包容性好、通透性好的優(yōu)點(diǎn)，這是其他傳統滅菌方法所難以比擬的，它能達到全方位、快速、高效消毒殺菌的目的。而且臭氧消毒不會(huì )產(chǎn)生任何殘留物質(zhì)，避免了消毒劑二次污染的問(wèn)題，也省去了消毒后再次清潔的麻煩。 ?
?美特斯臭氧發(fā)生器的工作原理是：臭氧發(fā)生器內的高硼硅管，在高壓作用下，進(jìn)行沿邊放電，產(chǎn)生臭氧氣體。臭氧是一種強氧化劑，可破壞微生物的細胞壁，使細菌、病毒、真菌等微生物失活，在一定濃度下，可迅速殺滅空氣中的細菌等微生物，之后分解為無(wú)毒的氧氣，沒(méi)有任何有毒殘留，不會(huì )形成二次污染。 ??
?實(shí)踐證明，臭氧殺菌技術(shù)是一種安全、健康、綠色環(huán)保的消毒滅菌方法。如果賓館餐飲服務(wù)業(yè)能夠廣泛應用臭氧殺菌技術(shù)，如應用到床上用品、毛巾衣服的殺菌消毒，客房?jì)犬愇兜南?，餐廳食物的凈化保鮮等方面，那么，這一行業(yè)將會(huì )接受臭氧技術(shù)所帶來(lái)的積極作用，從而為顧客創(chuàng )造出一個(gè)干凈衛生、安心舒適的綠色環(huán)境。