??? 據青島美特斯臭氧發(fā)生器了解,備受關(guān)注的食用油新國標——《食品安全國家標準 植物油》于正式實(shí)施。這一市場(chǎng)呼喚良久的國家標準出臺具有劃時(shí)代意義，將結束原料配比不清、以次充好的行業(yè)亂象，促進(jìn)建立透明規范的消費環(huán)境和市場(chǎng)秩序，引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。食用油新國標已經(jīng)醞釀多年，此次是在原有4個(gè)標準基礎上整合修訂。其中最重要的變化是增加了“食用植物調和油的標簽標識應注明各種食用植物油的比例”要求，并鼓勵注明產(chǎn)品中大于2%脂肪酸組成的名稱(chēng)和含量。

??? 對于這個(gè)增項要求，業(yè)內專(zhuān)家表示高度肯定。新國標為何明確要求食用植物調和油公開(kāi)配方比例？調和油是由兩種或兩種以上成品油，按一定比例科學(xué)調配制成的食用油。相比玉米油、大豆油、花生油等單一植物油，調和油含有更豐富多樣的微量營(yíng)養成分，脂肪酸平衡性具有優(yōu)勢。隨著(zhù)近年來(lái)消費者對營(yíng)養和風(fēng)味需求的多樣化，調和油越來(lái)越受到青睞，年銷(xiāo)量達數百萬(wàn)噸。雖然調和油營(yíng)養更具優(yōu)勢，需求量越來(lái)越大，但消費者卻長(cháng)期存在知情盲區——舊國標對調和油配方比例、營(yíng)養成分沒(méi)有強制性要求明確和公開(kāi)，隨意勾兌、標識混亂、以次充好、混淆概念等不良現象充斥市場(chǎng)?！笆裁从唾F就標什么、哪種油便宜就多配哪種”成為行業(yè)潛規則，真正的配方比例則成為“最高機密”。

???? 據調查，由此而起的糾紛和投訴多以廠(chǎng)商敗訴收尾，消費者“配方公開(kāi)”的呼聲日益高漲。行業(yè)亂象早已引起國家相關(guān)部門(mén)關(guān)注。資料顯示，2004年底就醞釀并啟動(dòng)了行業(yè)標準的修訂制定工作。在2013年底的征求意見(jiàn)稿中即提出，調和油產(chǎn)品標簽應當注明各種食用植物油比例。但新標準遲遲沒(méi)有出臺，很大程度上是因為后期缺乏有效準確的檢測方法。

???? 在這一過(guò)程中，中儲糧、中糧等央企邁出了重要一步，率先主動(dòng)公開(kāi)調和油配方配比。中糧福臨門(mén)于2017年底發(fā)布全新產(chǎn)品“福臨門(mén)營(yíng)養家食用植物調和油”，同時(shí)公開(kāi)配方比例與營(yíng)養成分。福臨門(mén)“掌門(mén)人”王慶榮認為，要尊重消費者知情權、重塑行業(yè)形象，必須這樣做。新國標將從制度上規范行業(yè)發(fā)展，極大促進(jìn)行業(yè)企業(yè)提高產(chǎn)品品質(zhì)、開(kāi)展技術(shù)研發(fā)。伴隨著(zhù)新國標實(shí)施，食用調和油市場(chǎng)格局將面臨巨大調整，會(huì )有更多調和油生產(chǎn)企業(yè)加入到公開(kāi)配方陣營(yíng)中來(lái)。