據美特斯臭氧發(fā)生器廠(chǎng)家了解，領(lǐng)先的市場(chǎng)情報機構Mintel宣布了三項前瞻性趨勢，這將引領(lǐng)2019年及以后全球食品和飲料創(chuàng )新的勢頭。

2019年全球食品和飲料趨勢

一覽無(wú)余常青消費：跨越整個(gè)產(chǎn)品生命周期的可持續發(fā)展的循環(huán)視圖需要從供應商到消費者的行動(dòng)。

通過(guò)年齡：食物和飲料將建立在今天關(guān)于健康的對話(huà)基礎上，并轉變?yōu)楦嗟慕】道淆g化解決方案。

提升便利性：為了滿(mǎn)足消費者在按需時(shí)代的高端期望，方便食品和飲料將得到升級。展望未來(lái)，Mintel Food＆Drink副總監Jenny Zegler討論了可持續發(fā)展，健康和保健以及便利性問(wèn)題將在未來(lái)幾年如何激發(fā)配方，包裝，營(yíng)銷(xiāo)等方面：

“2019年，隨著(zhù)消費者更好地了解接近實(shí)現真正循環(huán)的食品和飲料經(jīng)濟所需的條件，對更多企業(yè)可持續發(fā)展計劃的支持和需求將會(huì )增長(cháng)。這些可持續性工作不僅包括改善回收利用，還包括根據再生農業(yè)實(shí)踐生產(chǎn)的成分產(chǎn)品。

“預計食品和飲料制造商也會(huì )關(guān)注美容和個(gè)人護理行業(yè)，以獲得健康老化產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的靈感。更多的食物和飲料將解決與長(cháng)壽相關(guān)的健康問(wèn)題，以積極的語(yǔ)言進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)，拒絕諸如“抗衰老”等詞語(yǔ)的負面內涵，以及多年來(lái)的吸引力。

?“最后，我們預測不斷上升的消費者群體往往在旅途中，但希望在家中花更多時(shí)間，這將增加對高檔，'速度劃痕'解決方案和餐廳品質(zhì)，即食消費產(chǎn)品的需求。隨著(zhù)餐飲套餐和以餐飲為靈感的飲料引領(lǐng)潮流，品牌也有更多機會(huì )在早餐，午餐，晚餐，小吃和甜點(diǎn)時(shí)段開(kāi)發(fā)健康，美味，可定制，快速的高級便利產(chǎn)品。

“更多關(guān)于食品和飲料趨勢常青消費可持續性的定義正在擴展到包含整個(gè)產(chǎn)品生命周期。從農場(chǎng)到零售商再到叉子，最好是作為新工廠(chǎng)，配料，產(chǎn)品或包裝重生，這種360度方法將確保資源盡可能長(cháng)時(shí)間地保持使用。作為新的可持續性，向循環(huán)化的轉變需要供應商，制造商，政府，非營(yíng)利組織，零售商和消費者之間的合作。消費者對塑料的看法正在發(fā)生巨大變化，生物基包裝材料將成為下一代負責任包裝的關(guān)鍵組成部分。

在2019年及以后，可持續發(fā)展的努力不僅包括改善回收利用，還包括激勵消費者回收包裝和提供回收貨物。與此同時(shí)，改善空氣污染，支持植物福利，恢復土壤健康和擁抱再生農業(yè)的努力將成為對公司和消費者都很重要的整體可持續性計劃的關(guān)鍵要素。隨著(zhù)消費者將健康和保健作為一種整體，主動(dòng)和持續的追求，優(yōu)先考慮讓自己做更長(cháng)壽，更健康的生活。

更長(cháng)的壽命為食品和飲料制造商提供了從美容行業(yè)中獲取靈感的重要機會(huì )，美容行業(yè)通過(guò)設計向所有年齡段的人推銷(xiāo)積極語(yǔ)言的主動(dòng)產(chǎn)品，成功地建立了健康老齡化模型。針對世界各種高級人群，他們的需求可以通過(guò)食品和飲料用于醫療目的，以及用于預防的產(chǎn)品來(lái)解決，配方營(yíng)養豐富，味道鮮美，易于食用。

然而，隨著(zhù)人類(lèi)壽命的延長(cháng)，可以制定更多的食物和飲料，以解決所有年齡段的人對骨骼，關(guān)節，大腦和眼睛健康以及其他與年齡相關(guān)的健康問(wèn)題的擔憂(yōu)。提升便利性從早餐到晚餐，新一代現代便利食品和飲料正在興起，因為制造商應對日益增長(cháng)的健康飲食優(yōu)先事項，尋求美食靈感的口味，對個(gè)性化的興趣以及快速送貨服務(wù)的競爭。展望未來(lái)，新的快捷方式將會(huì )出現，提供新的便利，例如擴大零售店銷(xiāo)售的個(gè)人餐具，餐飲服務(wù)包裝飲料，以及模仿風(fēng)味的新一代預制餐，面和醬料。餐館用餐的格式。 技術(shù)進(jìn)步也將提升消費者方便食品和飲料選擇的期望，從規劃到購物再到準備。對優(yōu)質(zhì)便利的興趣不僅限于晚餐，也為每餐提供小吃和飲料。