發(fā)布時(shí)間:2018-12-05 瀏覽量:173
?把進(jìn)口泡面(所有廠(chǎng)家都是采用臭氧發(fā)生器消毒)放在好看的容器里,上面再擺點(diǎn)簡(jiǎn)單的配菜,就可以賣(mài)出三四十元的高價(jià)。最近幾個(gè)月,“泡面小食堂”餐廳在抖音等短視頻平臺爆紅,引得不少消費者前往“打卡”嘗鮮。然而,沒(méi)有了濾鏡的美化,原本“高大上”的餐廳環(huán)境顯得十分普通,泡面的味道更讓人失望,消費者直呼上當?! ∩碳屹嵖戾X(qián),消費者吃飯為拍照,低門(mén)檻經(jīng)營(yíng)易復制……在短視頻時(shí)代,網(wǎng)上熱點(diǎn)快速遷移,遠離美食的部分網(wǎng)紅餐廳也難逃“見(jiàn)光死”的命運?! 〔蛷d賣(mài)泡面引獵奇消費 下午六點(diǎn)半,正值晚餐飯點(diǎn),位于建外SOHO的“網(wǎng)紅”店泡面小食堂沒(méi)有如預想般排起長(cháng)隊。店內約有50個(gè)座位,僅十多人用餐,顯得有些冷清。
進(jìn)入店內,最顯眼的就是泡面墻,近百種不同口味的進(jìn)口泡面依次碼放架上,旁邊寫(xiě)著(zhù)店鋪的推薦語(yǔ)。如同在超市購物,消費者選定泡面后就可以到前臺結賬,單包泡面的價(jià)格8元到30元不等。超市標價(jià)5元左右的農心辛拉面和韓國三養火雞面,這里賣(mài)10元左右。而店員介紹的號稱(chēng)“世界第一”的一款新加坡泡面,要賣(mài)28元?! ?/span>
“如果掏幾塊錢(qián)就能在餐廳吃上一碗泡面,這個(gè)價(jià)格還挺劃算的?!痹诟浇鼘?xiě)字樓工作的小孫無(wú)意中看到這家泡面小食堂,便跟同事一起來(lái)嘗鮮。然而,到結賬時(shí)她才被店員告知,選完泡面后必須選配菜,最便宜的口蘑、青菜、什錦菜套餐的價(jià)格也要12元,親親腸、芝士年糕、娃娃菜的價(jià)格則要18元。
兩包泡面加上兩份配菜,這一餐小孫和同事花了70元。如果加上飲料,總花費要到百元左右。大約半小時(shí)后,盛放在小銅鍋里的泡面才姍姍上桌。面條上雖然碼放著(zhù)配菜,但賣(mài)相十分普通。小孫品嘗后發(fā)現,面條過(guò)軟,味道寡淡,如同白水泡面;另一碗拌面則味道過(guò)咸?!吧踔敛蝗缱约涸诩抑蟮暮贸??!毙O直言?! ?/span>
遍地開(kāi)花折射加盟亂象如果在網(wǎng)絡(luò )上搜索“泡面小食堂”,可以看到來(lái)自廈門(mén)、上海、廣州等多地的經(jīng)銷(xiāo)團隊,紛紛聲稱(chēng)自己才是泡面小食堂的原創(chuàng )者。他們一邊講著(zhù)所謂的創(chuàng )業(yè)故事,消費泡面情懷,一邊招攬加盟,加盟費從幾萬(wàn)元到十幾萬(wàn)元不等?! ?/span>
毓錦泡面小食堂、筷錦記泡面小食堂、泡面英雄、泡面小時(shí)光、泡面先生、泡面娘娘……由于資金門(mén)檻低、門(mén)店裝修風(fēng)格易于模仿、菜品制作難度低,泡面餐廳相繼冒出,在全國遍地開(kāi)花。有來(lái)自?xún)让晒诺木W(wǎng)友說(shuō),一條街上最高紀錄開(kāi)出了8家泡面餐廳?!熬褪且眠@個(gè)最火的時(shí)間快速賺錢(qián)。一年以后不火了,可以換個(gè)名頭干其他項目?!庇姓猩倘藛T坦言,早期入局的店賺錢(qián)更快,有的一個(gè)月?tīng)I業(yè)額高達40多萬(wàn),兩個(gè)月就可以快速回本?! ∫患遗菝娌蛷d老板透露,開(kāi)業(yè)前兩個(gè)月生意還算不錯,每個(gè)月?tīng)I業(yè)額能達到6萬(wàn)左右?!叭绻粋€(gè)月的營(yíng)業(yè)額維持在6萬(wàn),一個(gè)60多平方米的門(mén)店,前期投入成本25萬(wàn),計劃8個(gè)月可以回本?!比欢?,他萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到,開(kāi)業(yè)兩個(gè)月后,營(yíng)業(yè)額便從每天的幾千元下降至幾百元?! ?img src="http://www.scsmxjc.com/uploads/20181205/15439650729506.jpg" _src="/uploads/20181205/15439650729506.jpg">
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走進(jìn)泡面小食堂北京總店,左手邊有一塊專(zhuān)門(mén)設置的自拍墻,墻壁上裝飾著(zhù)粉紅色的翅膀,雖然略顯簡(jiǎn)陋,卻是年輕人喜愛(ài)的風(fēng)格。在網(wǎng)紅消費熱潮中,很多人到餐廳與其說(shuō)為了吃飯,不如說(shuō)為了拍照發(fā)朋友圈。奶茶店放幾只粉紅豹玩偶就成拍照圣地,弄一面混凝土墻就是高級工業(yè)風(fēng),多擺些鮮花就號稱(chēng)花園餐廳……無(wú)論面對什么樣的食物,很多為網(wǎng)紅而去的年輕人,總是在不同店里拍著(zhù)姿勢雷同的照片,然后等待眾人的點(diǎn)贊?! 霸谀滩璧昱抨?,兩個(gè)小時(shí)過(guò)去了,再到隔壁買(mǎi)個(gè)肉松小貝,又是兩個(gè)小時(shí)。真正吃到嘴里味道如何?沒(méi)人在乎?!痹谏虾9ぷ鞯哪呦壬苣┡闩洋w驗了一把追逐網(wǎng)紅店的生活,感到苦不堪言?! ?/span>
網(wǎng)紅效應帶來(lái)的暴利也讓不少店鋪同質(zhì)化競爭嚴重,頻頻“開(kāi)撕”。近日,茶飲品牌“喜茶”與“奈雪の茶”就因抄襲問(wèn)題產(chǎn)生糾紛。據了解,兩家品牌不論是飲品品類(lèi)、定價(jià)還是選址,都非常相似,在抖音等平臺上也頗受追捧