為了提高其焙烤食品安全質(zhì)量，太原市金午食品有限公司購買(mǎi)了“壁掛臭氧發(fā)生器”，安裝在冷卻車(chē)間等多個(gè)食品車(chē)間。

?太原金午食品公司的產(chǎn)品包括主食、菜肴、糕點(diǎn)、包餡類(lèi)、月餅及快餐等，主要供給金虎便利、早早便利、語(yǔ)果生鮮便利等各大中型超市。
?據食品消毒技術(shù)領(lǐng)域的工程師介紹，一個(gè)企業(yè)如果想生產(chǎn)臭氧消毒設備，必須持有衛生許可批件，這就好比企業(yè)生產(chǎn)食品要有食品生產(chǎn)許可證一樣。而且，不同種類(lèi)的臭氧發(fā)生器必須持有不同的衛生批件，例如，生產(chǎn)雙核臭氧發(fā)生器的上海某消毒技術(shù)企業(yè)的衛生許可證批件號為：滬衛消證字（2012）第0001號。
?金午食品公司的主體車(chē)間臭氧消毒配置方案：2個(gè)食品成型車(chē)間面積約58平方米，配置2臺ARD-12壁掛式臭氧消毒機。冷卻車(chē)間面積約200平方米，配2臺ARD-G18壁掛式臭氧消毒器。工人下班回家休息后，使用臭氧消毒機，對食品生產(chǎn)車(chē)間的細菌及工、器、具進(jìn)行殺菌消毒，消除食品被微生物二次污染的風(fēng)險。
?金午食品公司于2017年1月購買(mǎi)了一臺臭氧發(fā)生器，在食品車(chē)間使用后，做了微生物對比檢測，檢測結果表明，臭氧消毒機的殺菌消毒效果理想，主要用于其食品內包車(chē)間和冷卻車(chē)間消毒殺菌，符合食品企業(yè)安全生產(chǎn)的要求。
?在獲得第一步的理想的殺菌消毒效果之后，為增強食品安全保障的力度，金午公司在主體消毒車(chē)間陸續安裝了12臺雙核臭氧消毒機。
?臭氧發(fā)生器的種類(lèi)很多，如移動(dòng)式臭氧發(fā)生器、壁掛式臭氧發(fā)生器、手提式臭氧發(fā)生器、內置式臭氧發(fā)生器等。不同的臭氧發(fā)生器有不同的適用場(chǎng)所和特性。移動(dòng)式臭氧發(fā)生器的一個(gè)顯著(zhù)特點(diǎn)是底部裝有兩個(gè)輪子，既方便移動(dòng)，又可以在地面站穩。在一個(gè)食品車(chē)間使用移動(dòng)臭氧發(fā)生器，對這個(gè)車(chē)間殺菌消毒、改善食品車(chē)間衛生質(zhì)量之后，又可以很輕松地移到另外一個(gè)車(chē)間，對另外的食品車(chē)間進(jìn)行殺菌消毒。所以，配置移動(dòng)式臭氧發(fā)生器，可以節約食品企業(yè)在購置消毒設備方面的成本，從而提高食品企業(yè)的利潤和經(jīng)濟效益。
?焙烤食品是通過(guò)高溫烘焙進(jìn)行熟化，在熟化的同時(shí)，也完成殺菌工序。在高溫烘焙過(guò)程中，引起食品腐敗變質(zhì)的微生物大部分被殺死，微生物含量在食品保質(zhì)的可控范圍之內，如果后續操作環(huán)節的衛生條件良好的話(huà)，就不會(huì )發(fā)生微生物超標、食品發(fā)霉變質(zhì)等問(wèn)題。要保障高溫烘焙后的工序的車(chē)間衛生質(zhì)量，必須對食品車(chē)間進(jìn)行殺菌消毒，以提高車(chē)間環(huán)境的衛生潔凈度，在這方面，雙核臭氧消毒器和動(dòng)態(tài)空氣消毒機就可發(fā)揮重要作用。