發(fā)展糕點(diǎn)生產(chǎn)，可豐富食品品種、提高糧油類(lèi)農產(chǎn)品加工轉化率和農產(chǎn)品附加值、提高農民收入、促進(jìn)農業(yè)發(fā)展，在促進(jìn)就業(yè)、縮小城鄉差距、推動(dòng)國民經(jīng)濟協(xié)同發(fā)展等方面，具有十分重要的現實(shí)意義。
?不過(guò)，糕點(diǎn)食品安全問(wèn)題一直困擾眾多的食品生產(chǎn)企業(yè)。
?為預防細菌等微生物污染食品，息烽開(kāi)磷山林服務(wù)有限公司采用雙核臭氧殺菌技術(shù)和危害因子攔截措施，使用壁掛式臭氧發(fā)生器和動(dòng)態(tài)空氣殺菌機，有效避免了糕點(diǎn)食品發(fā)霉變質(zhì)，延長(cháng)了食品保質(zhì)期。

?糕點(diǎn)因營(yíng)養豐富，容易被細菌等微生物污染。如果微生物數=含量過(guò)多的話(huà)，則糕點(diǎn)食品極易出現發(fā)霉變質(zhì)的食品安全問(wèn)題，導致食品保質(zhì)期縮短和食物中毒事故的發(fā)生。
?臭氧是一種強氧化劑，具有良好的殺菌消毒作用，多由臭氧發(fā)生器產(chǎn)生。AORODO臭氧發(fā)生器是雙核臭氧消毒機的一種，也是一種先進(jìn)的食品消毒設備，適用于食品生產(chǎn)企業(yè)的多個(gè)場(chǎng)所，如食品原料及成品貯存、保鮮、消毒的工藝過(guò)程之中，具體可用于：冷庫殺菌消毒；糕點(diǎn)等食品生產(chǎn)車(chē)間的空氣的滅菌凈化；蔬菜水果加工、貯藏及防霉保鮮；礦泉水殺菌保質(zhì)；食品生產(chǎn)用水、生產(chǎn)工具容器、包裝物、工人鞋服衣帽等的殺菌消毒。
?動(dòng)態(tài)空氣消毒機是指人機可同場(chǎng)同步作業(yè)的一種殺菌消毒設備，可有效提高食品安全質(zhì)量，在對食品車(chē)間的空氣殺菌消毒時(shí)，工作人員無(wú)需離開(kāi)現場(chǎng)，對人體健康無(wú)害。

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息烽開(kāi)磷山林公司是一個(gè)包含多種業(yè)態(tài)的大型綜合型企業(yè)，糕點(diǎn)生產(chǎn)是其業(yè)務(wù)之一。該公司開(kāi)設的糕點(diǎn)廠(chǎng)的食品車(chē)間消毒設備配置方案為：1.內包裝車(chē)間約為40平方米，配置1臺YKJ-2000型號的動(dòng)態(tài)空氣消毒機，在白天工人上班過(guò)程中，在線(xiàn)時(shí)時(shí)殺菌，既保障了食品安全，又不會(huì )影響人體健康和生產(chǎn)連續性。在晚上下班后，開(kāi)啟ARD-G10壁掛臭氧發(fā)生器，對整個(gè)生產(chǎn)車(chē)間環(huán)境及工器具進(jìn)行鞏固殺菌消毒，有效降低了空氣中的微生物含量，控制了微生物對食品的二次污染，從而提高了食品安全水平。2.冷卻車(chē)間面積約為50平方米，配置一臺抽濕機，以降低空調冷卻可能在糕點(diǎn)食品表面形成冷凝水的概率。3.在糕點(diǎn)食品冷卻車(chē)間，配置一臺10克的雙核臭氧發(fā)生器，對車(chē)間整體環(huán)境進(jìn)行殺菌消毒。
?保障食品安全是一個(gè)系統工程，涉及到多個(gè)因素，必須多措并舉。為了提高食品安全水平，除了采用雙核臭氧發(fā)生器和動(dòng)態(tài)空氣消毒機等殺菌設備之外，還要選用初始菌含量少的原輔料，合理設置生產(chǎn)工藝，做好生產(chǎn)人員衛生防護工作。
?值得一提的是，采用壁掛式臭氧消毒機及雙核臭氧消毒技術(shù)，不僅可以控制微生物對食品的污染，還可節約食品消毒費用、減少食品生產(chǎn)成本，從而提高食品市場(chǎng)競爭力、提升食品企業(yè)利潤，促進(jìn)食品加工業(yè)發(fā)展。