臭氧發(fā)生器殺菌原理：臭氧能能破壞分解細菌的細胞壁，很快地擴散透進(jìn)細胞內，氧化分解細菌內部氧化葡萄糖所必須的葡萄糖氧化酶等，也可以直接與細菌、病毒發(fā)生作用，破壞細胞、核糖核酸（RNA），分解脫氧核糖核酸（DNA）、RNA、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)類(lèi)和多糖等大分子聚合物，使細菌的代謝和繁殖過(guò)程遭到破壞。

車(chē)間霉菌生成需要的各類(lèi)因素

霉菌：是絲狀真菌的俗稱(chēng)，意即"發(fā)霉的真菌"，它們往往能形成分枝繁茂的菌絲體，但又不象蘑菇那樣產(chǎn)生大型的子實(shí)體。在潮濕溫暖的地方，很多物品上長(cháng)出一些肉眼可見(jiàn)的絨毛狀、絮狀或蛛網(wǎng)狀的菌落，那就是霉菌。壹、針對于外部環(huán)境霉菌易產(chǎn)生的地方和原因

??? ?、伲a(chǎn)車(chē)間墻壁潮濕，在潮濕部位容易生長(cháng)霉菌。

　?、冢?chē)間存在冷凝水的管路、墻壁等容易生長(cháng)霉菌，水管的破裂，也會(huì )導致霉菌的產(chǎn)生。

　?、郏諝庵锌偸前欢ㄋ魵?，只不過(guò)大部分情況下我們看不到，不過(guò)，當水蒸氣液化的時(shí)候，比如當我們沐浴或是泡澡的時(shí)候，浴室內鏡子的表面就會(huì )變得潮濕，這時(shí)候我們就能夠看到他們。熱空氣中包含很多水分，當熱空氣冷卻時(shí)，水分就會(huì )冷凝、液化。冷凝、液化通常是發(fā)生在房屋中溫度最低的部位，比如墻壁上溫度低的部位，正是在這些溫度低的部位，最容易產(chǎn)生霉菌。

　?、埽?chē)間里無(wú)法保證正常的換氣，無(wú)法讓車(chē)間保證在規定濕度情況下，容易生長(cháng)霉菌。

　?、荩?chē)間忽冷忽熱，容易產(chǎn)生冷凝水的地方，容易受到霉菌侵害。

⑥．離墻近的設備容易產(chǎn)生冷凝水，容易產(chǎn)生霉菌。

　?、撸疁囟认鄬^低的車(chē)間的門(mén)，要一直保持關(guān)閉狀態(tài)。如果這些溫度較低車(chē)間的門(mén)沒(méi)有關(guān)閉的話(huà)，那么旁邊車(chē)間傳過(guò)來(lái)的熱空氣涌進(jìn)，就形成很高的濕度，從而在空氣冷卻的時(shí)候形成液化，容易生長(cháng)霉菌。

?、啵ＷC空調的正常運轉，保證車(chē)間內部空氣能夠達到要求，空調的換氣程度好壞直接影響霉菌的產(chǎn)生。如果車(chē)間能保證及時(shí)將含有大量水分的空氣排出車(chē)間，則可極大程度縮小可能存在霉菌的可能性。

貳、影響霉菌生長(cháng)繁殖的因素

??? 霉菌一旦進(jìn)入食品，影響霉菌生長(cháng)繁殖及產(chǎn)毒的因素很多，與食品關(guān)系密切的有水分、溫度、基質(zhì)、通風(fēng)等條件，為此，控制這些條件，可以對食品中霉菌分布及產(chǎn)毒造成很大的影響。

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　　霉菌生長(cháng)繁殖主要的條件之一是必須保持一定的水分，一般來(lái)說(shuō)，米麥類(lèi)水分在14%以下，大豆類(lèi)在11%以下，干菜和干果品在30%以下，微生物是較難生長(cháng)的。食品中真正能被微生物利用的那部分水分又稱(chēng)為活性水，表示這種水的活性程度為水活性值(Wateractivity縮寫(xiě)為Aw)，Aw越接近于1，微生物越容易生長(cháng)繁殖。當Aw降為0.93以下時(shí)，微生物繁殖受到抑制，但霉菌仍能生長(cháng)，當Aw在0.7以下時(shí)，則霉菌的繁殖受到抑制，可以阻止產(chǎn)毒的霉菌繁殖。

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　　溫度對霉菌的繁殖及產(chǎn)毒均有重要的影響，不同種類(lèi)的霉菌其最適溫度是不一樣的，大多數霉菌繁殖最適宜的溫度為25～30℃，在0℃以下或30℃以上，不能產(chǎn)毒或產(chǎn)毒力減弱。如黃曲霉的最低繁殖溫度范圍是6-8℃，最高繁殖溫度是44～46℃，最適生長(cháng)溫度37℃左右。但產(chǎn)毒溫度則不一樣，略低于生長(cháng)最適溫度，如黃曲霉的最適產(chǎn)毒溫度為28-32℃。

?、牵称坊|(zhì)

　　與其他微生物生長(cháng)繁殖的條件一樣，不同的食品基質(zhì)霉菌生長(cháng)的情況是不同的，一般而言，營(yíng)養豐富的食品其霉菌生長(cháng)的可能性就大，天然基質(zhì)比人工培養基產(chǎn)毒更好。實(shí)驗證實(shí)，同一霉菌菌株在同樣培養條件下，以富含糖類(lèi)的小麥、米為基質(zhì)比以油料為基質(zhì)的黃曲霉毒素產(chǎn)毒量更高。另外，緩慢通風(fēng)較快速風(fēng)干時(shí)的霉菌更容易繁殖產(chǎn)毒。

　?、龋咕N類(lèi)

　　不同種類(lèi)的霉菌其生長(cháng)繁殖的速度和產(chǎn)毒的能力是有差異的霉菌毒素中毒性最強者有黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、黃綠青霉素、紅色青霉素及青霉酸。目前已知有五種毒素可引起動(dòng)物致癌，它們是典曲霉毒素(B1、G1、M1)、黃天精、環(huán)氯素、雜色曲霉素和展青霉素。

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為什么要采用臭氧發(fā)生器來(lái)滅殺空氣中的霉菌和產(chǎn)品表層霉菌呢？
1、高效性：臭氧殺滅病菌、病毒、霉菌、真菌及原蟲(chóng)、卵囊都具有明顯的滅活效果，且滅菌時(shí)間來(lái)說(shuō)，迅速無(wú)比，是氯的300-600倍，紫外線(xiàn)的3000倍。

2、徹底性：臭氧可破壞病毒衣殼蛋白的四條多肽鏈，并使RNA受到損傷。臭氧作用過(guò)程中，可使噬菌體中RNA被釋放，臭氧可與細菌細胞壁脂類(lèi)雙鍵反應，穿入菌體內部，作用于脂蛋白和脂多糖，改變細胞的通透性，從而導致細菌溶解和死亡。

?3、優(yōu)越性：臭氧在氧化、脫色、除味、漂白、殺菌方面有廣泛應用，臭氧溶解于水中，幾乎能夠消殺水中一切對人體有害的物質(zhì)，比如鐵、錳、鉻、硫酸鹽、酚、苯、氧化物等，還可分解有機物及滅藻等。

?4、臭氧消毒無(wú)殘留，臭氧最大的特點(diǎn)是安全無(wú)污染，臭氧消毒后，氧化還原成氧氣，無(wú)殘留污染，真正達到國家有關(guān)部門(mén)的環(huán)保要求。
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?? 臭氧發(fā)生器使用方法：把機器推入要消毒殺菌的房間，給臭氧設備插上220V電源。然后打開(kāi)臭氧消毒機開(kāi)關(guān)，機器就產(chǎn)生臭氧，空氣中的細菌接觸到臭氧，就會(huì )在幾秒鐘內被殺死。